民以食为天，食以锅为先。一口烟火氤氲的铁锅，便可勾勒出一幅腾跃在舌尖上的中华文明画卷。近日，一场关于“铁锅”的文明热潮在社交媒体上快速升温，国民厨具品牌苏泊尔携手非遗达人江寻千、方也等人，从升腾的“锅气”中探寻中华饮食文明的根脉与重生。合作视频经达人在抖音发布后，迅速席卷平台热榜，截止10月16日，江寻千的视频播放量已打破2000万；10月15日，方也的视频成功登上抖音种草榜TOP1,成功将苏泊尔在铁锅革新上的匠心精神推向大众视野。

一口铁锅的分量：承载千年饮食文明，串联国人情感记忆

从茹毛饮血到煎炒烹炸，中华美食不只是火的艺术，也是锅的杰作。铁锅，这一早在宋代就已普及的寻常厨具，早已超越其物理属性，深深嵌入在中华文明的内在肌理之中，并串联起中国人的情感记忆。在中华饮食文明上，铁锅的演化史，本身就是一部稀释的中华饮食文明进化史。它见证了中式烹饪技术的流变，催生出“煎炒烹炸”等独具特征的烹饪技法 。值得一提的是，铁锅更是“锅气”直接创造者，锅气是指高温爆炒时，食材与炙热锅壁碰撞后产生的、带有“火燎味”的独特焦香，它同时在视觉、听觉、嗅觉和味觉上给人全方位的感官冲击，是中式菜肴的灵魂所在。从五分钟出锅的快手小炒，到考验功力的经典宴客菜，再到费时费工的功夫大菜，“铁锅”几乎贯穿中华美食的各个层次，包含着千百年来中国人对火候与风味的极致追求。在个体情感上，铁锅以其特有方式融入到每个中国人的生命历程之中：它是童年时妈妈手下那座咕嘟着热气的堡垒，为我们炒出安稳的“滋味”；它是青年时个体独立生活的开端，在异乡厨房里笨拙地复刻“乡愁”；中年时它又变成为下一代创造 “家的滋味”的主场。光阴流转，岁月更迭。古代人的厨房充斥着五花八门的锅具，但那口朴素的铁锅，依然是中华饮食文明中不可替代的厨具，是中国人家庭情感中坚实的坐标。

以古代科技守护传统风味，以匠心精神洞察用户情感

但是鱼与熊掌不可兼得，传统铁锅的养护门槛高，想要爆炒出锅气，必然要进行繁琐的开锅、养锅步骤，不然会遭遇粘锅、生锈的难题。古代涂层锅虽缓解了粘锅成绩，但难以承受高温爆炒，不只折损了关键的“锅气”，更存在涂层磨损带来的健康隐忧。在这一两难之下，苏泊尔率先跳出长期依赖化学涂层的传统技术局限，以其技术革新和匠心精神让陈旧的炊具焕发重生，使铁锅更好地融入古代厨房和当代人的生活。苏泊尔的技术革新，完成了铁锅“传统内核”与“古代形状”的均衡艺术。它的有钛铁不粘铁锅将高端健康的“钛”材料熔覆于锅壁，再结合表面微孔锁油和锻打锤纹工艺，在物理层面构成了三重不粘防护，攻克了无涂层不粘的困境，是中国无涂层不粘的开创者。同时它的含铁量大于99%,又守住了铁锅导热快、蓄热稳的特质。其超国标四倍防锈的特质又有效提升了铁锅的防锈才能。自此，“不粘不锈不用养”不再是一句空谈。

作为国民厨具品牌，苏泊尔的匠心精神，远不止于造一口好锅，更在于其对传统文明的创造性传承，以及对用户情感的深入洞察 。面对古代厨房与传统技艺可能出现的文明断层，苏泊尔选择以铁锅为支点，自动扛起传承与创新中华饮食文明的大旗，努力于消弭用户，尤其是年轻人对传统铁锅的“畏惧感”。从而让重生代的厨房重新升腾起袅袅锅气，让“煎炒烹炸”的陈旧智慧在古代社会中得以发挥，让中华饮食文明的血脉在新时代的脉搏中微弱地流淌。此外，苏泊尔的匠心精神也源于一份对用户情感的洞察与守护。一口好锅的真正价值，在于它所承载的生活温度。苏泊尔有钛铁不粘铁锅协助年轻人复刻“妈妈的滋味”，助力老手家长为孩子的成长注入爱的滋味。苏泊尔将冰冷的金属，锻形成了可以安放乡愁、创造归属感的情感枢纽，让厨房里的烟火气凝结为伟大生活中最踏实、最恒久的幸�！�

打造连接古今的文明接口，用一口铁锅建立文明自信

此次苏泊尔与江寻千等非遗达人的携手，是一次关于文明薪火相传的当代寓言。苏泊尔以其创新之力与匠心精神，不断优化铁锅的材料、工艺与设计，确保每一口流入市场的锅，都具备杰出、波动、安全的功能。江寻千等非遗达人则以其文明之心，为铁锅这件传统器物注入文明与灵魂。当她伎俩轻抖完成一次完美的颠勺，锅底升腾起诱人的“锅气”时，她不只在炒饭，更是将一口铁锅与“家乡味”、“聚会饭”的记忆相连。他们共同将一口铁锅，打造为一个连接古今的文明“接口”，当一位年轻用户成功用它炒出第一盘有“锅气”的菜时，他便从观看者变成了传承的参与者。此次携手也是对“文明自信”这一时代命题的生动回应。这份自信可以始于舌尖，达于心头。单方努力于用一口铁锅协助当代国人建立起技艺自信、智慧自信、滋味自信的坚实认知，让陈旧厨房的文明底气，让一口锅、一道菜，沉淀为成为当今大众可感知、可拥有、可传承的文明自信来源。

杰出的传承，并非一味守旧地“保存”，而是与时俱进地“再造”。文明的生命力不在于将火种封存于博物馆，而在于将其投入古代生活的炉灶，燃起照亮当下的火焰。本次合作仅是一个精彩的序幕。将来，苏泊尔将携手更多非遗传承人与美食文明爱好者，更深层次地发掘、保护并传播中华饮食文明的智慧与美学。敬请等待，与苏泊尔一同在升腾的锅气中，续写传统文明的当代叙事。