中秋佳节将至，月饼迎来消费淡季。为了顺应市场需求，厂家不断创新口味和款式，推出了芝士月饼、咖啡月饼、冰激凌月饼等创意产品，甚至还有小龙虾月饼、文昌鸡月饼、笋干烧肉月饼、韭菜鸡蛋月饼等口味，几乎能凑一桌月饼盛宴。

　　但是，在比拼“花样”的同时，一些消费商忽视了食品安全的重要性。近期，市场监管总局开展月饼专项监督抽检，经过现场抽样和网络抽样方式，在全国范围内随机抽取了400批次月饼样品。结果显示6批次样品不合格，次要存在微生物净化、食品添加剂超限量运用和质量目标不达标等成绩。

　　不合格缘由离不开以下几种状况：未按要求严厉控制消费加工过程的卫生条件；产品包装密封不严或储运不当；为延伸产品保质期而超标运用添加剂；原料采购把关不严、消费工艺不达标、产品储藏条件不当等。这些成绩月饼之所以能避开企业食品安全的道道关卡，投放在市场上，阐明消费企业在某个环节或某些方面出了成绩，应该严查，堵住漏洞。

　　作为食品消费企业，食品安全是最基本要求。假如不能严守这一底线，口味再如何创新也无法获得消费者的信任和支持。相比于小龙虾、文昌鸡之类的创新，安全才应该是月饼最基本的“口味”。

　　为筑牢月饼质量关，消费厂家需强化食品安全看法，严厉按照国家和行业的标准进行消费和规范。同时，相关部门也要加大监管力度，宽大违法行为，协助企业落实食品安全措施。考虑到月饼消费的季节性较强，消费厂家不妨在产品设计等方面多下功夫，比如推出小礼盒包装，一家人一次就能吃完，无需为了延伸保质期加入太多添加剂。换个思绪也许能打开另一片天地。

　　中秋夜的月饼既是中华美食，也承载着传统文明和美好寓意。无论口味如何千变万化，都该当让消费者吃得放心、舒心。 (本文来源：经济日报 作者：佘颖）