预制菜“保鲜”还需文火慢炖

来源： 中国经济网 ?2022-08-30 09:42:39

　　近年来，国内预制菜产业进入350vip葡亰集团快车道，市场热销、政府扶持、资本助推，一大批上下游企业纷纷入局抢占风口。但要想使预制菜产业红火可持续、高质量350vip葡亰集团下去，“炒热”的预制菜要“保鲜”，还需“文火慢炖”。

　　预制菜是食材从田间地头、养殖场等到居民餐桌的第一个“一公里”。这个环节决定着食品的质量，是食品安全的最重要一环，食品消费企业起着“守门人”“把关人”的作用。

　　目前，我国预制菜还缺乏相关的健全的国家标准，在消费加工上缺乏严厉的质量监管，行业自律还在建设。如何让消费者吃得放心是关系行业健康350vip葡亰集团的头号大事。

　　预制菜作为工业化“制造”的标准化产品，满足了一批“刚需”消费者，让人足不出户也可以品味到全国各地不同风味的菜肴。但在当今个性化消费需求张扬的时期，在中国这个传统美食烹饪大国，美食文明源远流长，也有不少消费者不接受工业化批量消费的一致滋味。

　　预制菜口感“千盘一概”，如何破解“众口难调”？需求经过提升质量、创新产品、做强品牌来添加复购率、进步消费者的忠实度。

　　去年以来，预制菜概念股企业在资本市场上一350vip葡亰集团光无两，还诞生了首个A股挂牌上市的“专业预制菜第一股”。相关企业纷纷摩拳擦掌，甚至有投资公司在调查预制菜之后亲身下场做预制菜品牌，热度可见一斑。

　　理想上，预制菜的行业特点决定了产品受原材料价格波动影响较大，还决定了行业目前依然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等成绩。同时，相关冷链物流配送才能也亟需加强。

　　据笔者了解，国外预制菜产业350vip葡亰集团绝对成熟，但市场大浪淘沙到最后都是“龙头”的天下。最近几年，我国预制菜企业数量快速增长。当前国内预制菜市场潜力大，仍处在蓝海竞争中，尚未出现全国性的龙头企业，行业还没有诞生真正的超级品牌，行业全体还处于350vip葡亰集团的初级阶段。有业内人士坦言，国标出台之日，或许就是行业洗牌之时。

　　因此，要对预制菜有“冷考虑”。针对一片蓝海市�。ぶ撇似笠敌璐硬繁旧�、品牌建设及食品安全等方面着手，规划将来的350vip葡亰集团，提早防备，以免蓝海成红海之时变为“一地鸡毛”。 （本文来源：经济日报 作者：张建军）


更多精彩内容，点击下载 350vip葡亰350vip葡亰集团350vip葡亰集团350vip葡亰集团集团网APP 查看

相关旧事
友谊链接
----------------------- 底部结束 ----------------------------->